El gintonic

Quisiera compartir con vosotros la experiencia atroz  que viví estas vacaciones en Lanzarote,en uno de esos días en que los ánimos me ayudaron a salir y dar una vuelta,y decidí ir a un local llamado "CAFÉ LA OLA",sitio muy bello y moderno de ambientación thay,como sabréis en "El Estribo",yo elaboro unos gintonic  por llamarlos de alguna manera modernos aunque de corte clásico,pues bien después de tomar un par de cócteles de la carta del local,los cuales aunque eran "clásicos"habían elaborado con batidora en vez de coctelera,pero bueno estamos en la playita, decidí cambiar y como me llamo la atención un apéndice de la carta ,pregunte a la camarera.
-Por favor,¿que son los "combinados especiales"?.
-pues son los que ponemos con copa.
-y,¿ tiene ginebras entre esos "especiales"?.
-uyyy ,si,tenemos JENDRIS,LONDON,MARTINS,una muy rara llamada CITADEYE,y otra JIVINE.
-ohhh,bien,¿me pondría un gintonic de martin miller,con schwepps.?
La camarera se marcha,y aparece al poco un camarero con una bandeja,donde hay una copa ,una botella de ginebra,la tónica,y un frasco de tabasco.me pone la copa, echa la ginebra,y de pronto va a echar tabasco.
-¿Que haces?
-echar tabasco.-¿cooomooo?.....,ni se te ocurra.
-¿no?.
-NOO
-Pero esto va con tabasco.
-¡¡ que ni se te ocurra!!,( o te meto).
Hay que echarle tabasco ,a esta.
Que Nooo.
-bueeno,para gustos los colores
-(¿cooomooo,?,le meto)
Entonces me doy cuenta ,que en la copa flota algo que no había percibido en la trifulca,
al principio me había parecido un "haba tonka",pero al acercar la cara a la copa,veo (cual no seria mi sorpresa),que se trata de una GUINDILLA,¡¡¡ dios,!!!, así que meto los deditos y la retiro,
el camarero se va, y oigo que dice en la barra.
-"QUE DICE EL NOTA QUE NO QUIERE EL TABASCO,Y ADEMAS HA SACADO LA GUINDILLA DE LA COPA".
yo ni que decir que me puse como un toro cabreado,y a punto estuve de meterle en vereda a ese mentecato,pero bueno,"hay gente pa to".y recordé que yo a veces soy un poquito intenso,(pero me quede con las ganas de meterle ,pero bien)

¿QUÈ ES PARA TI SER BARMAN? . ME PREGUNTA LA GENTE.

                ¿QUÈ ES PARA TI SER BARMAN? . ME PREGUNTA LA GENTE.

Tiene que hacer es romper tabúes e ideas preconcebidas,¡¡¡no, no somos superhéroes!!! Efectivamente, esto es de lo más duro de aceptar, pero ya deberíamos saberlo o haber sospechado, tenemos traje, algunos con chaquetilla, otros chaleco, pero, ¡no tenemos capa! eso debería habernos dado la pista fundamental, ¿Cómo vamos a ser súper héroes si no tenemos capa?, (aunque la bandeja asemeje mucho al escudo del capitán América, y a veces lo Es un difícil dilema a responder. Cuando uno llega al mundo de la hostelería, lo primero que usemos como él, no es lo correcto).

  El barman con una sola mano levanta un gran peso, pero no tenemos súper fuerza, aunque a veces pasemos desapercibidos delante  de los clientes no tenemos súper poderes, ¿entonces, porqué nos atrae lo de ser barmans? Ese es uno de los grandes enigmas, cuando un hijo pregunta a su padre ¿papá, porque somos barmans?, y éste, viendo a su hijo con la chaquetilla y la bandeja en la mano no sabe qué responderle…

Pero, el gran enigma sigue sin contestarse, quizás alguien haya oído hablar de los poderes ocultos, un misterio que solo unos pocos saben de su existencia, algunos habrán oído hablar de extraños sucesos acaecidos en los bares, hay quien cuenta la historia que alguien le había contado, pero que él no había visto.

Estos extraños sucesos corren de boca en boca por los mentideros de las ciudades. Una persona me contó que una vez un barman había dejado él solo, con la boca abierta a más de una docena de personas, cuando él combinó varios ingredientes que tenía entre las manos e hizo una nueva bebida al cual puso un nombre exótico y dando a probar la pócima a los clientes estos quedaron tan sorprendidos, que algunos perdieron el habla.

Cuentan también de otro barman, el cual fue capaz de atender a 15 personas que estaban cenando y solo se dieron cuenta de que había alguien entre ellos cuando les entregó la factura, todos miraron a su alrededor y percibieron una extraña figura vestida de forma rara que les indicaba la salida sonriendo; ¿aparición, sugestión comunitaria?... ¡no sabemos!, pero los hechos permanecen en el tiempo. Yo mismo he podido experimentar situaciones similares.

Un día me propuse convertirme en barman, para entrar en esa extraña secta, debía efectuar unos ritos iniciáticos, los cuales me llevarían al máximo nivel, el conocido como “Bar Máster Reserve”. Para ello, tuve que empezar como todos, dándome de porrazos diariamente detrás de un muro de protección  llamado “barra”. Allí tuve que hacer frente a situaciones, unas veces dantescas, otras cómicas, pero todas enriquecedoras.

En la barra aprendí a hablar con la gente, a conocerla nada más entrar, a ceñirme a sus gustos, pero después de un tiempo empecé a tener la sensación de vacío ,de que me faltaba algo, entonces, empecé a oír el nombre de ciertos monasterios donde se reunían un número de barmans para recibir adoctrinamiento. Conseguí que me admitieran y allí durante un año en la “Academia Cámara de Comercio Howard”, nos reunieron en grupos de barmans. A mí me tocó la “Casa de los Maestres de Sala”, un grupo de barmans especialistas en atender salones llenos de gente y dirigir a un número indeterminado de barmans y camareros y terminar siempre victoriosos.

Allí conocí a algunos de mis actuales mejores amigos y cuando terminé, fuí de vez en cuando a terminar de recibir entrenamiento. Me abrieron el mundo de los destilados, de la coctelería, del corte de jamón. También creamos un grupo los cuales nos autodenominamos “Los Lunes al Sol” y nos dedicamos a viajar los lunes en camaradería por diferentes bodegas, en busca del conocimiento total. Pero éste no terminaba de llegar, se nos escurría, algunos de los camaradas buscaron entre los fogones, pero seguíamos ansiosos.

Un día me llegó un mensaje de la Cámara de Comercio Howard, que me convocaba a seguir un adoctrinamiento intensivo “Yedai”, en el que vendrían caballeros barmans de todas partes del mundo y nos enseñarían las técnicas milenarias secretas.

Cogí entonces mis “bártulos” y me encaminé a la Academia. Por el camino me encontré a uno de mis camaradas que llegó tarde, pero estaba con nosotros. ¡Estábamos contentos!, por fín sabríamos la técnica “Yedai” de menear la coctelera, también aprenderíamos a mantener en el aire cosas sin que se cayesen al suelo y aprenderíamos a hacer pócimas que dejarían a la gente sorprendidas a nuestra voluntad.

Durante meses entrenamos, los magos barmans se sucedían y nos dejaban parte de su sabiduría, pero, al final del camino empezamos a darnos cuenta de que el entrenamiento no acababa ahí, que deberíamos seguir atendiendo detrás de la barra a todo tipo de gente, y deberíamos seguir aprendiendo continuamente hasta que algún día alguien se acerque a nosotros y nos pida ser nuestro “Padaguan”. Ese día el reconocimiento empezará a llegar y nos tocará a nosotros enseñar las técnicas milenarias, pero aún así deberemos centrarnos en nuestro entorno para seguir aprendiendo.

No sé porqué soy barman. Por qué no soy ingeniero, o médico, o funcionario y así libraría los fines de semana, trabajaría 8 horas y tendría un porrillo de días de vacaciones. La verdad no lo sé. Pero lo que si sé, es la satisfacción que me da hacer feliz a la gente, hacerles sentir cosas que no esperaban, tenerles en un puño hasta que les suelto y salen sorprendidos. Eso sí me hace sentir superhéroe, me hace sentir bien ,aunque a veces llegue a mi casa con un cabreo monumental, aunque las leyes se empeñen en joderme a diario y no dejarme trabajar tranquilo ,aún así creo que el ser barman es una de las cosas más satisfactorias que he podido hacer en mi vida.

¡ Una guinness negra !

Bueno algunos de vosotros ya estaréis disfrutando de vuestras vacaciones de semana santa, bajo una lluvia continua y molesta, pasando frío y hastío, muchos ya estaréis arrepentidos de no haberos quedado en Madrid a disfrutar de las copas y las cervezas de “El Estribo”, vaya ¡que fastidio!, ¿no?.

Como la cosa ya no tiene remedio, pues os ofrezco la última aventura, espero que os sintáis culpables de ello por no haber estado aquí, así que ya sabéis, no me dejéis solo otra vez.

Pues en una lluviosa y triste tarde de jueves santo, entra un grupo de personas, cuatro exactamente, se sientan y piden unas consumiciones, ya empezaron a escamarme cuando me pidieron 2 coca-colas y una botella de agua del tiempo, mientras el único varón del grupo se pensaba un momento, justo antes de ir a por los refrescos me preguntan.

-Oyeee ,¿no tienes cadena dial?,

-¿Perdón?.

-¡Sí!, que si no tienes cadena dial.

-Pueessss, no.

-¡Y eso que es!, dijo, señalando la tv de plasma.

-¿Eso?, una tele de plasma.

-Noo, lo que suena.

-Pueesss,” imagenio”.

-¡Aaaaaaahhhhh!, y entonces no puedes poner los 40 principales.

- Puesssssss ,no ,tengo un canal que pone música de todos los tiempos y a la gente le gusta mucho.

Acto seguido Salí corriendo como alma que lleva el diablo a refugiarme detrás de la barra,pero mi alivio duraría poco, debía volver  a llevar las bebidas y lo que es peor volver a preguntar al cliente que faltaba, me arme de valor y volví.

-¡Ya ha decidido que le apetece?.

Sí, cerveza,…….¿tiene guinness?.

-Sí  , claro,(uffffff).

De repente otra pregunta de mi anterior interlocutora.

-¡Oigaaaa!.

-(Glup),¿siii?.

-¿ Tiene karaoke?.

-¡Perdón?.

-¡Que si tiene karaoke!.

-¡No!, lo siento.

- ¿Y eso?.

-¿Eso?, eso es una tele de plasma (cielos, me traiciono el subconsciente).,quiero decir que no tengo karaoke ,porque tengo los vídeos por el plasma.

-Noo , me refiero a que porque no tiene karaoke aquí.

-Pueeeeeessss, porque no me permite la licencia.

Volví a salir corriendo a por la cerveza, pero había que volver por lo menos una vez más.

Entregue la cerveza y al huir oigo.

-Ooooooh, has pedido una guinness negra(¿???????????????????).

-¿Por qué has pedido una guinness negra? ,¿no va a estar muy amarga?.!Una guinness negra, ¡joo!.

¡Dios mío de mi vida y de mi corazón!, como que una guinness negra ,como quiere que sea la guinness   ¿qué he hecho yo para merecer esto?. Ni que decir  que después de esto ni volví a acercarme por allí, espere a que terminaran y rogué para que no pidieran nada mas,.

Cuando salieron a pagar casi me da un sincope , afortunadamente se fueron sin más, yo respire tranquilo, pero os digo una cosa.

Por favor, ¡ no volváis a dejarme solo!.

Jajajaja , es que tenéis que SER  REGULARES, jolín que luego pasan estas cosas, un abrazo a todos y felices vacaciones.

El Sueño

Hola amigos, hace ya unos días que no escribo nada, y no es porque no hayan ocurrido cosas ,no , es que estaba un poco liado y fastidiado.

Pero bueno penas tenemos todos ,así que os voy a contar algo más ameno, como ya sabréis los que sean amigos de ”El Estribo, la empresa de refrescos schwepps,  me ha elegido junto a 200 locales de toda España para promocionar sus nuevas y exclusivas tónicas , !!!!qué bien ,que bárbaro!!!,bueno esto como algún espabiladillo habrá supuesto tiene truco ,la susodicha tónica, !bueno la verdad que está realmente buena!, cuesta un 25% más que las tónicas normales ,incluso es más cara que la tónica a la que quiere atacar,!!!Mal empezamos!!!.

O sea que la genial idea de promoción consiste en que 200 pringados de toda España hagamos la publicidad pagando un precio escandaloso, ¡viva el marketing!,…..(y la caradura),entonces ¿qué hago?, ¿al cliente le repercuto el precio o lo asumo yo?,!!!!Si es que esta el mundo lleno de iluminados!!!(y de jilipollas ,snif).Bueno no quiero encabronarme, por lo menos el producto merece la pena,!!!ahhhh!!!!,me han ofrecido un evento, en el cual vendrá un “coctelero ”para hacer “gintonics”,¿¿¿¿?????.¡¡¡¡¡ No te joooodee !!!!!.es para mear y no echar gota.

Pues no contento con eso y con el subidon de ego, al llegar a casa me puse un whishy ,en concreto un “Lagavulin”, este whisky de Isley es una de mis debilidades, así que me regale con una copita, después ya en la cama tuve un sueño agotador, resulta que empiezo a soñar

Pues no contento con eso y con el subidon de ego, al llegar a casa me puse un whisky , en concreto un “Lagavulin”, este whisky de Isley es una de mis debilidades, así que me regale con una copita, después ya en la cama tuve un sueño agotador, resulta que empiezo a soñar:

-En el curso que estoy haciendo en la cámara de comercio, aparecen dos personas, una escocesa es el maestro destilador de lagavulin, y el otro un japonés viejísimo, como de 90 años, nos lo presentan y nos proponen un concurso para mejorar la imagen de whisky lagavulin, todos los compañeros y algunos otros empiezan a dar sus teorías, pero yo que soy un apasionado de este whisky, cuando me toca el turno, solamente dejo caer el liquido atraves de  unos pocos trozos de hielo hasta caer al vaso, tomo el vaso,me lo acerco a la nariz ,huelo , me siento, y me pongo a mirar a la calle mientras me lo bebo, y exclamo, “es imposible mejorar la perfección”, entonces anonadados, se miran y me nombran vencedor,( justamente añadiría yo), mi premio, ir a Japón con el viejito y después a Escocia  donde me formarían en destilación , tallador de hielo etc. ¡ qué alegría!, pues nada nos vamos a Japón ,al llegar me llevan al norte del país a una zona parecida a los paisajes de la película “el ultimo samurái”, y empieza mi entrenamiento, todas las mañana levantado a las 4 de la mañana, y a correr detrás del viejo, nada más y nada menos que 20 km diarios , luego entrenamiento con una espada, después clase de tallado el roca y en hielo, así 6 meses ,corriendo ,pescando con una toallita atada a la cintura, comiendo pescado crudo, bueno, 6 meses mas tarde,20kg menos, un cuerpazo, y un arte con la espada que ni Conan “el bárbaro”, me mandan a Escocia ,allí en plena campiña también, prosigo mi entrenamiento japonés y todas las mañanas me dedico a recorrer las Highlands  en alpargatas ,como buen samurái (como buen gilipollas),llegar a la destilería ,donde me estaban esperando los Escoceses( con faldita y todo), después de bañarme a la intemperie, en la cascadita que hace el arroyo que recorre la destilería, me mandan al almacén de barricas a moverlas y a colocarlas, por la tarde me darían a probar de varias ,para entrenar mi paladar y mi olfato, al poco tiempo me enseñarían los secretos del alambique, y al tiempo un titulo de máster destiller, ya esta ,soy el barman destiller mas molón del planeta tierra (y con un cuerpazo).

¡Bueno!, el sueño se acaba porque la alarma subconsciente me despierta, me quedo perplejo y empiezo a pensar.

¡Qué cojones hago yo 6 meses corriendo por el campo con una toallita encima!, ¡qué hago yo haciendo el chorra en Escocia! ,Moviendo barriles en vez de bebérmelos,! qué he comido yo todo ese tiempo para perder la forma física de esa manera!, (20 kg nada menos que pierdo), ¡donde están los churros y el café con leche! , o es que allí no se desayuna, y lo más importante ¡qué hago yo después!,¿ me dedico a dar clases de lucha?.

Total que después de hacer el pariguayo durante todo el sueño, me despierto , agotado ,con dolor de espalda, con hambre, y sin un duro, a ver,¡ para que sirve tanto esfuerzo si al final no tengo un chele! , total…….. Un desastre.

¡Ya sabéis chicos “SER REGULARES”!, y no unos capullos,(aunque al final tengáis un cuerpazo como el mío).

la cara espejo del alma

Empezamos nueva semana,” ya paso la superluna, la luna llena, y la madre que las  pario”, así como los hombres lobo, espero que los homos freaks hagan lo propio y desaparezcan una temporada.

Estaba yo dándole vueltas a la cabeza, algo que con cierta edad haces continuamente, sobre las malas pasadas que te hace vivir la poca o total carencia de memoria, vamos lo que en andrología viene a llamarse azoospermia, que espero no tengan nada que ver una con la otra.

Cuantos de mis queridos compañeros habrán tenido esa incomoda sensación, cuando sobre todo en plena”puré”, lo que viene a llamarse chabacanamente “mierda”, y aparece casi siempre risueño, afable, un individuo que te empieza a saludar.

-¡ehhhh, tiiioooo, queeee paaasaaaaa!!!!!!!.

Uno mira, sobre la pila vasos de las comandas de cocktails o copas, abre la ceja, y empieza la batidora a funcionar.

-¡hooolaaa, que tal!!!! , contestas, pero realmente estas pensando ¿Quién cojones es este?.

El tipo insiste.

-nada que he dicho vamos a ver a este, y nada por aquí, ¿Qué tal todo?, ¿hiciste eso? .

Claro tú no tienes ni pajolera idea de quién es y mucho menos de que está hablando, pero claro, ”semos lo que semos”, así que, intentas ser afable; pero os aseguro que “ni flores” , no puede parecer que no le conoces ,”perooo”….,  y apropósito de esto ,es por lo que me puse yo a darle vueltas a la cabeza.

Pensaba yo, ¡oh, craso error!, que era una especie de ingles, por lo flemático y lo imperturbable de mi rostro, eso creía yo, hasta que el otro día, mi novia, me comenta.

 -¿en que estas pensando?.

-¿yo? , en nada.

-como que en nada, si ya tienes otra vez esa cara de loco.

¡Cara de loco!, ¿Qué cara de loco?.

-¡La que pones siempre que estas pensando algo!.

-¿Cómo?.

-¡Siiii! , la que pones cuando te preguntan, o cuando piensas algo en tu interior ,o cuando no te gusta algo, ¡hijo ,es que eres muy expresivo!.

-¡No me jodas!.......¿sí?, ¡¡¡¡osea ,que cuando pienso algo ,es como si lo dijera en voz alta!!!!!

-Exactamente, se te pueden leer los labios.

¡OS IMAGINAIS? , años, pensando que era súper flemático,  resulta que soy poco menos que una portera detrás de una barra.¡¡¡ Quiero aprovechar  para pedir perdón a todos aquellos que se han sentido mal cuando los he mandado a la mierda mentalmente!!!, ha sido sin querer……

Creo que deberé ir a clases de interpretación, por lo menos para disimular y que parezca que realmente se quién es ese j.., perdón ,ese amigo querido ,del cual no recuerdo nada.

Bueno tomar buena nota y en vez tanta clase de flair, deberíais ir a clase de interpretación, y también porque no, aprovechar y poneros un diente de oro ,para que  brille cuando echáis una sonrisa falsa ,así os ayudara con el resplandor a disimular la mueca de delata vuestros pensamientos  ocultos…. ,¡si esos!, el famoso ¡vayaaa peras y vaya culoo!!!!.

¡¡¡¡¿Que creíais que ese no se notaba?!!!!, pues si tronko,  sí.jajaja.

 -¡¡¡Chicos ya sabéis!!!........”Sed regulares”.

EL GREMLIN

Bueno muchas veces os comento que en la noche ,mientras unos disfrutan de los amigos ,hay otra gente , de una calaña especial ,que quizás porque han salido del hospital de inadaptados sociales, o porque su madre tuvo la mala suerte de tener un desgraciado, pululan como células cancerígenas, se mezclan con la gente y en cuanto se descuidan, descargan su maldita carga genética, aguando la fiesta a todos los que tienen la desgracia de rodearle en ese momento, a modo de terrorista suicida, enmierdando todo el entorno.

De esto sabrán algo todos los que trabajan de noche  y muchos de aquellos que han tenido la mala suerte de encontrarse en una situación similar, pero ninguno sabemos la receta mágica para librarnos de ellos, sin ir más lejos una criatura de estas amargo la noche de todos los que se encontraban el miércoles en “El Estribo”, haciéndome además un agujero en el bolsillo al tener que cerrar antes de tiempo, para librarnos de esta pesadilla; sin contar con la gente que se fue por que no le soportaba, cuando me avisaron ,bajaba con la mano caliente, esperaba encontrarlo y relajarme a bofetadas(si no era muy fuerte el tipo, claro); pero era todo tan confuso ,además de encontrarme por lo menos otros dos especímenes que le habían acompañado, y que juraban que le acababan de conocer, incluso la borracha decía haber mediado y caer rodando al suelo por ello ,cuando pregunte nadie sabía nada de que alguien rodara, ni de una bronca; así que, me arme de paciencia vacié el bar, cerré y llegue a casa con toda la mala leche acumulada, ni que decir que pase la noche dando ostias a diestro y siniestro en sueños, pero eso no me relajo, ni mucho menos trajo la paz a mi alma.

Me pregunto,¿ habrá cura para la estupidez?, ojala salga pronto un Fleming o un Einstein que acabe con esta plaga ,mientras tanto amigos solo nos queda una máxima…”SER REGULARES”.

EL BARMAN FILOSOFICO PARTE 1 (O ESO O HA BEBIDO).

En estos días que corren me pregunto, supongo que como el resto de los compañeros que en el mundo hay, hacia que derroteros nos llevan las tendencias actuales en la elaboración de copas. Nos hemos vuelto un poco neuróticos, nos da a todos por tomar y desarrollar un papel, si me lo permitís extraño, nos afanamos en innovar, pero en una tesitura descabellada, queremos marcar tanto la diferencia con nuestros convecinos y colegas, que entramos en una dinámica que puede llegar a ser enfermiza, y como ejemplo un servidor.

En nuestro querido “Estribo”, desarrollando el papel de boss, animo a mis amigos y clientes a tomar nuevas adquisiciones, tanto de cervezas como destilados, además animado porque muchos de ellos vienen con la fiebre de “marquitis” , probar y probar destilados sin parar, y esto creo que está muy bien, pero mi pregunta es, ¿ hasta cuándo? , si, hasta cuando durara esta fiebre, ¿estamos en el camino correcto? ,¿No estaremos rizando el rizo?.

Como sabéis, nos desvivimos por tener en nuestro local lo más novedoso, la ultima ginebra del universo, eso nos da categoría y cache, como disfrutamos cuando nos preguntan por una rareza y….zas, allí esta, justo detrás de la tanqueray, si allí esta, je,je,je.

Pero, me pregunto, y no porque yo sea más listo (mi mama dice que si), no, no es por eso .Ni porque tenga una visión del entorno superior a mis colegas,(que a lo mejor sí, pero en mi humildad he de decir que no), tampoco es por eso, si no porque soy yo el que está escribiendo este blog, si realmente estamos haciendo bien, si estamos dando más interés a las marcas desconocidas, (nadie duda de su valía, además  se ocupan de hacérnoslo saber poniendo unos precios exorbitantes, “conditio sine qua non” para ser una ginebra “Premium”,( ¿a quien le importa la calidad real? ),que a preparar realmente una copa a gusto del cliente, y si este, está realmente en condiciones de adoptar esa actitud, es decir ,si mejor no sería pedir su copa a su gusto dentro de un abanico de posibilidades, destinadas a encontrar su satisfacción.

Ojala, pronto nos entre a todos la cordura suficiente, para dejar ligeramente de lado  esta fiebre insana, y centrarnos en lo que realmente vale, que es la satisfacción de nuestros amigos y clientes, eso es realmente lo que debe medir a un barman, y no (aunque es muy, muy importante) ese afán de ser doctores en todo y ordenar, (mas que asesorar) a los clientes.

Mientras tanto, un servidor seguirá informándose sobre las últimas novedades en el mercado, y seguirá “partiendo el bacalao” detrás de la barra.asi que amigos ya podéis ir hurgándoos los bolsillos e ir juntando sed y…”SER REGULARES”.

La puñalada

Como sabéis, he estado unos días de viaje, quiero comentaros la noche del lunes la cual la pase en San Sebastián, al llegar después de hospedarnos en el hotel Hesperia ,salimos andando hacia el casco antiguo ,estábamos un poco retirados, y tuvimos que llegar hasta la playa de la concha y atravesarla para llegar al  punto de encuentro ,concretamente en el tiovivo, situado al final del paseo ,cuando quisimos llegar, ya no estaban allí nuestros compañeros, así que fuimos a buscarlos a una cocteleria famosa llamada "DIKENS" ,al parecer hasta ese momento su participación en campeonatos avalaban a su veterano barman ,mis compañeros ya llevaban un rato ,así que, después de observar varios cocteles ,me llamo la atención unos gintonics ,promocionados por Bombay clásico ,en Donostia ,los gintonics se preparan bien ,pero son muy clásicos en su realización ,así que cuando ley, "con coco ,fruta del bosque ,fresa ,vainilla ",etc. llamo mi atención ,así que pedí uno aromatizado con coco ,el barman ,se puso presto manos a la obra, cogió una copa ,grande, y echo hielo,(pero como si Donostia estuviera situado encima de un iceberg)luego una cantidad de ginebra moderada, luego un liquido transparente ,presuntamente agua de coco(posiblemente esencia),aromatizo con un twist de limón ,y echo por ultimo la tónica ;amablemente me alargo la copa de ginebra, di un trago....."efectivamente sabia a coco" ,presto le alargue un billete de 20 euros ,apure otro sorbo ,y oí, "gracias”, me volví y vi un escuálido billete de 5 euros, "cooooñooooo" ,empezó a dolerme la espalda, debía tener un par de banderillas bien puestas, me revolví como toro bravo, y efectivamente, me habían dado una estocada que ni Manolete, dudo que el publico de las ventas haya visto muchas veces tamaña faena ,estupefacto ,recogí mi billete ,mientras observaba atónito a mis compañeros salir rápida y alegremente a la calle;"cooñoo que me dejan ,es que no han visto el autobús que me acaba de atropellar" ,joder, salí corriendo con el gintonic a medias, como morlaco herido atravesé la calle ,adolorido .mis compañeros entraron festivamente en un lugar de pinchos ,pero a mi no me entraba ya nada ,y menos después de oír la palabra "pinchos" ,me recordaba la rejoneada  pasada, al poco rato me encamine hacia al hotel ,donde esperaba darme un poco de árnica ,amanecí como pude y el al otro día ,insistí en ir al local ,montados en el autocar, me miraban extrañados ,y yo insistía ,"vamoooos ,vamos al "Dickens" ,cooñoo".....".vamos que tengo que devolverle el puñal ,que ya me ha salido,joderrrr.15 pavos por un Bombay  blanco ".esa estocada no la tenía ni darth vader.

así que amigos, "ojito" cuando vayáis de paseo ,porque si sois incautos ,os pueden asaetear.

Un saludo, y ya sabéis ,"sed regulares".

Todos con Japón

La verdad,que hoy no se como empezar,los sucesos habituales ,quedan pequeños ante tamaña desgracia,si no fuera por el dolor que sufren las personas,hubiera hecho chistes sobre el sabor de la carne de kobe.
Yo estoy muy unido a Japón,pase años haciendo karate,además en otra vida fui samurai,si, samurai,pero no uno cualquiera,no,uno que cortaba cabezas de lo lindo,aun me quedan reminiscencias de esa vida,cuando corto jamón,se me aprecia cierto arte,osea,que apunto maneras.
En cuanto al día a día de"el estribo",bueno,una loca nueva,de nombre, Ana,como se ocupo de hacernos saber,espero que no vuelva a aparecer,es mas lo escribo aquí a forma de "budu",en el bar de al lado la monto,como suele pasar en estas personas su defensa es poner finos a la concurrencia y recordar a todos los parientes del camarero,incluso algunos que ni conoces,¿cuando saldrá una ley en la cual se nos defienda,como ocurre ahora con profesores y médicos?.
Estos días si no fuera por estos sobresaltos,serian aburridos y anodinos,poca gente,la peña esta jodida y se nota que alarga las salidas y acorta el gasto.
Pero ya llega el viernes y con mas animo que nunca, esperamos a nuestra distinguida clientela.
Se me ha ocurrido hacer como algunos pastores protestantes,que cuando alguien de la parroquia no va,ellos mismos van a su casa,"para interesarse por su salud",y de paso,recordarles lo del diezmo,cosa tan necesaria para el día a día de estas iglesias,además de persistir su actitud relajada,les afean su conducta en publico y se convierten en la "comidilla"de todo el mundo,!os imaginais!,-fulanito lleva tanto tiempo sin venir al bar-!oh,que barbaridad,donde vamos a llegar!-;podría decir,-!hermanos un par de gin tonics por el alma perdida de nuestro hermano fulanito,para que Dios le ilumine de nuevo y vuelva pronto al rebaño!.
Menos mal que aun me queda un poco de cordura y no pienso ir a buscaros a casa,!aunque barajo la posibilidad de llamaros por teléfono o mandaros un email con mi numero de cuenta!,y es que ya sabéis lo importante que sois para mi,no puedo dormir sin vosotros,así que! de pol dio !"ser regulares" amigos.

!Vaya semanita!!

Bueno han pasado varios días y os dejado descansar,no os quejareis,¿no?.He librado dos días,así que he tenido poco contacto con "el estribo".Durante estos días he visitado a algunos amigos en los locales donde trabajan,como ha michel,que trabaja en "le cabrera".además de un par de sesiones de cine,hoy nada mas bajar a tomar café para irme al curso,me llama el "hada",y me dice que hay una señora al parecer atrapada en el ascensor,que no paraba de tocar un timbre y decir que no le habría la puerta,!AI GOUS TU PAYA!pensé,así que regrese,y antes de llamar a la portera,me acerque al ascensor y efectivamente había alguien diciendo,-no me abre ,estoy llamando y no abre,toco al timbre,hace rato-así que me da por pulsar el botón y decir-tranquila señora,que ahora llamo para que le abran-,ante mi sorpresa el ascensor empieza a bajar,y sale una viejecita con un perrito,-estaba atrapada,¿esta bien?,si tranquilo,es que no me abre,llamo y nada,-sale del ascensor,y hablando al móvil,sigue comentando que no le abría.¿¿¿???.subí a avisar a mi "hada",-!ya esta!,salgo y al llamar al ascensor,mi sorpresa es que me encuentro de nuevo a la señora-no me abre,llamo y no me abre-!coño!,!otra vez!,sube sin novedad el ascensor,y le vuelvo a preguntar-no hijo estoy bien,es que no abre-¿¿¿???.!pero a  subido sin novedad!.¿¿??.sale de nuevo,se queda en mi piso,al salir del ascensor,me encuentro a un vecino,y le comento,que al parecer,fallaba el ascensor,pulsa el botón y baja sin novedad,y al abrir encontramos de nuevo a la vieja diciendo-que no abre,llamo y sigue sin abrir,¿¿¿¿¿??????.!!!MIERDA,PERO QUE LE PASA!!!!,sale la señora,sube el vecino sin novedad,vuelve a bajar el ascensor,nos miramos extrañados,cuando vemos a la señora que se mete en el ascensor,¿¿¿????.sorprendidos,abrimos la puerta y la volvemos a ver y oír.-que no me abre.que llamo y no me abre,--¿¿???.joder señora salga de una vez del ascensor y no se meta dentro a hablar por teléfono,!!que vuelve loca a las personas humanas!!,joder esto es de locos,y yo pensé que solo había frikis en los bares,coooñooo,me persiguen hasta en mi casa,llegue tarde al curso,y no dije nada,porque se hubieran partido de risa conmigo,y es que lo de ser superheroe,no esta pagado,viva BARMAN.
-ser regulares-

sabado sabadete

Ayer día muy tranquilo sin sobresaltos ,afortunadamente,eso si ,fue el día mundial del mojito,encontré a pilar ,que mas que una barwoman,parecía que estaba transplantando macetas,afanada, entre yerbas,jarabes y sodas.Casi lo mas emocionante ha pasado al día siguiente y no precisamente en "el estribo",si no ,a la hora del aperitivo,cuando el hada y yo ,en nuestro recorrido matinal,un servidor a la búsqueda de camareros "tiqui tiqui",estos seres,son camareros de raza,de los de antes,de los que te venden un avión con pasajeros para que no te aburras,pues acabe como podéis imaginaros,mareadillo,lo peor es que se te viene la tarde encima,y hay que dormir,comer ,recuperarse,y prepararse para bajar a trabajar ,todo de una vez,peeeero....,de casta le viene al galgo,he bajado a trabajar como un campeon a mi hora.
y hoy a pesar de haber fútbol,un día tranquilote y anodino,no espero sobresaltos tampoco,pero un domingo puede pasar de todo ,es un día donde los hados se conjuran y te mandan todo tipo de personajes dificilmente encuadrables en ningún sitio.
Bueno no os aburro hoy mas,ya sabéis ,SER REGULARES,nos vemos en la semana.

Viernes de carnaval

Amigos,ya esta terminado,ufff menos mal,creí que no lo contaba,esperaba ayer incluso a batman,con eso del carnaval.....,pero afortunadamente la única personalidad que llego fue jhon look,estuvo en su sitio la verdad,4 cervezas de calentamiento,8 "jakscero",y ronda de "joseluises",y como siempre se encamino a la salida,y en plan mc arthur dijo"volveré",y es que es un portento de la naturaleza,si hubiese estado con Jesucristo en la ultima cena...Jesús hubiera llegado al monte calvario el Domingo de resurrección,nos faltaron los otros chicos de oceanic,pero creo que estaban terminando su disfraz de carnaval,bueno,se lo perdonamos;hubo un momento que afortunadamamente el bar estuvo lleno,pero ayer era un vienes de compañerismo,toooodo el mundo decidio estar en la parte de abajo,agolpados unos contra otros ,y la parte de arriba sola,no hubo manera,nadie se movia,no dejaban ni siquiera pasar,parecian pinguinos del national geografic,habia incluso algun bebedor no profesional que giraba como una peonza cada vez que pasabamos con las consumiciones ,vamos se agobio hasta el "agustin",ante tanto compañerismo,es un momento en que uno echa de menos no tener un local de 300 metros cuadrados y la derogacion de la ley antitabaco,y no pregunteis porque....,bueno afortunadamente pude ir a tomar una copilla con un compañero a un local,donde despues de pedir un gin tonic,comprendi porque la noche madrileña es como es,menos mal que un servidor forma humildemente parte de un grupo de gente ,que intenta cambiar las cosas,pero ahora a completar el sabado,espero que seais regulares.

AL FIN JUEVES

Por fin jueves y por fin lo hemos acabado,¿reseñable de hoy?,pues,de todo lo de hoy,quizás el ultimo grupo que entro,no me apetecía mucho atenderlo,sabia que quedaba poco tiempo,como 40 minutos,con lo cual intento siempre disuadirlos,¿os extrañáis?,pues después de un montón de años de experiencia,emprenderíais porque,suelen ser grupos como ya he dicho que vienen finos,los grupos grandes suelen ser celebraciones`s especiales,es decir ,navidad ,cumpleaños,etc,con lo cual vienen gente que no suele salir de noche hace tiempo;recién casados,con hijos pequeños.salen y la falta de costumbre les hace beber desaforadamente,y si hay gente que viene fina,ellos vienen.....,así que suelen dar problemas,además de sacar lo peor de ellos mismos,pues después de tomar comanda,ojo avizor,pues ocurren polstergeits,llevas las consumiciones y empiezan los primeros contactos con el mas allá,nadie se acuerda de su copa y además ellos no han pedido eso,bueeeeeno,resinación,y entonces lo ves claramente,aparece el gremlin del grupo,"¿porque no me ha puesto la copa aquí?delante de mi",intentas explicarle,que tu ,en tu negocio,y desde hace siempre,has impuesto la norma de elaborar las copas en la barra y que además no tienes servicio en mesa,que el llevárselo es una gentileza;pues al tercer intento,desistes,sonríes,y te vas mientras repasas su árbol genealógico,y no hay cuarto intento,pues me habría convertido en hombre lobo,con lo que conlleva,la típica idiota que quiere sobresalir,¿porque no se queda en su casa?y así no joden a los demás,bueno,mañana ya es viernes,volveremos a bregar con gente guay,y con algún gilipollas,pero eso lo lleva la profesión,que se te sale a borbotones ,chicos ya sabéis.....ser regulares y sed regular.

DIA 1

Bueno ,al fin en casa,esperaba un día mas tranquilo,pero como siempre he tenido varios chances stresantes,y alguno divertido,quizás tenga que hacer un apartado para los frikis.
Deciros también que cada vez odio mas ser el ultimo en cerrar,mis queridos convecinos,me mandan sus últimos clientes,los mas recalcitrantes,y me los mandan ordeñados,es decir;con un pedo de colores,vamos que mas que un cliente lo que me mandan es un mojón,que dirían en Cadiz,no sabéis la de ganas que me dan de devolverselo al día siguiente y dejárselo encima de la barra(el mojón,no el cliente),pues eso,que me queda bregar  con cada uno,y claro,luego dicen que tengo mala leche.
hoy por ejemplo estuvo nuestro amigo Agustín,venia fino,no hace falta que beba mucho,con 4 copas ya tiene vitaminas para rato,este año se jubila,sobrepasa apenas el metro,pero no hay legionario mas aguerrido;camarero de profesión,es autor de frase celebres como"chsssss,que te arranco la cabeza como si fueras un boqueron",esto no tendría sentido si no fuera por que al damnificado midiera 190cm y pesara 120 kg,así que imaginaros mi susto cuando lo dijo,me tocaba mediar en una trifulca digna de Don Quijote,hoy menos mal mas tranquilo,solo le dio por decir que era profesor de física,yo intentaba controlar la hilaridad del personal,porque esto podría enfurecerle,y para que queremos mas.
También vino Orito,abogado,pero no un abogado cualquiera,no,"el abogado",hoy ya había terminado de celebrar su ultimo éxito,y por razones sentimentales,de los mas duros,su víctima.."GORI GORI,ABOGADO DEL ESTADO",dicho así porque el gori gori es un personaje también de novela,venia cantando divertido el famoso himno"gori gori aleluya",acompañado de Gema,su novia,y de sus dos futuros cuñados,repartió alegría y risas hasta que tuve que cerrar,señor que siempre tengo que echarle,que no tiene fin este hombre,y después de varios abrazos y el consabido "te quiero un montón",remata ,te esperamos en el karaoke,"que no coooñoo,que me voy a mi casa que me tenéis hasta el infinito y mas", pero yo también le quiero un montón.
Al fin pude terminar de fregar,llenar cámaras y dejar todo medio recojido para mañana,que vendrán los pedidos y tendré que recolocar todo otra vez.
Bueno por hoy vale ,no quiero cansaros,esto se pondrá mas interesante a partir de mañana,los jueves dan mucho juego.
Mañana nos vemos,"SER REGULARES".

HOLA A TODOS

Hola amigos,como veis me he vuelto loco y he decidido amargaros la existencia haciendo que perdáis el tiempo leyendo las ocurrencias y sucesos que me sucedan,espero que sea divertido,cuando no hilarante,la verdad que EL ESTRIBO da para mucho,y vosotros vais a ser parte de ello,algunos os vereis reflejados y espero que sea la próxima filosofía de vuestra vida "ser regulares".Así que....ai gous tu palla.